ナスの揚げ煮

 

　材料（４人分）

　　ナス　　　　　　　　 ８本
　　醤油　　　　　　　　 １００ｃｃ
　　味の母　 　 　　　 　 １００ｃｃ
　　酢　　　　 　　　　　 20ｃｃ
　　水 20ｃｃ
　（好みでタカのつめ）　　少々


☆作り方☆
1.ナスを縦半分に切って皮に、格子状に切れ目を入れる。
2.醤油、味の母、酢、水（好みで）をよく合わせておく。
3.ナスを１７０℃で、やわらかくなるまで揚げる。
4.ナスの油をよく切り、２の調味料に漬け、タカのつめを乗せる。
5.冷蔵庫で冷やす。

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