田楽みそ大根

　

　

　

　

　

（田楽みそ）材料2人分 　
　
　味の母　　　　１/２カップ（100ｃｃ）　
　卵の黄身　　　１個分 　
（Ａ)　　　　　　
　味噌　　　　　大さじ４　　　　　　　
　砂糖　　　　　大さじ３　　　　　　　
　和風だし　　　小さじ１

☆田楽みその作り方☆
　1.味の母1/2カップを鍋に入れ、弱火でアルコール分を飛ばし煮切ったら、（Ａ)を加え、よく混ぜ合わせる。
　2.卵の黄身を加え、全体にとろりとするまで練る。　
　3.田楽みそを,ふろふき大根,お好みでこんにゃくや豆腐にかけてどうぞ。

（ふろふき大根）材料2人分
　
　大根　　　　　1/2本
　（Ｂ)　　　　
　　　味の母　　　　１/４カップ　　　　
　　　米のとぎ汁　　１カップ

　（Ｃ)　　　　
　　　水　　　　　　４カップ　　　　
　　　味の母　　　　１/４カップ　　　　
　　　和風だし　　　小さじ１　　　　
　　　塩　　　　　　小さじ１/２

☆ふろふき大根の作り方☆
1.大根は3㎝程の輪切りにし、（Ｂ)とたっぷりの水に入れて火にかけ、大根が透き通るまで下茹でする。
2.鍋に（Ｃ)と（1）の大根を入れて、落し蓋をし、中火で10分程煮る。大根完成。
3.田楽みそをかけてどうぞ。
　

　

 

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