田楽みそ大根

　

　

　

　

　材料（2人分）

　大根　　　　　１/２本
　味の母　　　　１/２カップ（100ｃｃ）
　卵の黄身　　　１個分
　

　A
　　　　味の母　　　　１/４カップ
　　　　米のとき汁　　１カップ
　　　（なければ、米を一握り分）

　B
　　　　水　　　　　　４カップ
　　　　味の母　　　　１/４カップ
　　　　和風だし　　　小さじ１
　　　　塩　　　　　　小さじ１/２

　C
　　　　味噌　　　　　大さじ４
　　　　砂糖　　　　　大さじ３
　　　　和風だし　　　小さじ１



☆作り方☆
1.大根は3㎝程の輪切りにし、（A)とたっぷりの水に入れて火にかけ、大根が透き通るまで下茹でする。
2.鍋に（B)と（1）の大根を入れて、落し蓋をし、中火で10分程煮る。大根完成。
3.味の母を鍋に入れ、弱火でアルコール分を飛ばしたら（煮切り）（C)を加え、よく混ぜ合わせる。
4.卵の黄身を加え、全体にとろりとするまで練る。
5.田楽みそをふろふき大根,お好みでこんにゃくや豆腐にかける。

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