杏仁豆腐

　　

　　　

　　

　

　材料（４人分）
　杏の種　　　　　 　 10個
　牛乳 　　　　　　 　1Cup
　砂糖　　 　　　　 　30ｇ
　生クリーム　 　　 　50cc
　味の母　　　 　 　　大さじ３
　水　　　　　　　 　 1/2Cup
　粉ゼラチン　　　　　5ｇ
　　　　（水　大さじ２でふやかす）
　粉寒天　 　 　 　　　1ｇ　　
　　　　（水　小さじ2でふやかす）　
　　　

☆作り方☆
1.杏の種を取り出し、2.3日乾燥させる。
2.種を割って中の仁を取り出し、甘皮を取る為に1晩水に漬けてふやかす。
3.甘皮を取り、仁をすり鉢でつぶし、水1/2Cを加えて濾す。
4.鍋に牛乳・砂糖・味の母を入れ沸騰させないように煮る。
5.濾した仁と水でふやかした粉ゼラチンと粉寒天を加えて、溶けたら濾し、生クリームを加える。
6.あら熱が取れたら型に流し冷蔵庫で固める。

---