サバの味噌煮

　

　

　

　　　

　材料 (4人分）
　サバ　　　　　　　　　　4切
　しょうが　　　　　　　　1片
　味噌　　　　　　　　　　大さじ4
　塩　　　　　　　　　　　少々
　

　（調味液）　
　　醤油　　　　　　　　　大さじ2
　　味の母　　　　　　　　3/4カップ
　　水　　　　　　　　　　1と1/2カップ

　　　　　　　
　☆作り方☆
　1.サバはあらかじめ薄塩をして、味がしみ込みやすいように、皮に切れ目を入れる。
　2.しょうがは皮をむき細切りにする。（皮も使うので残しておく）
　3.フライパンに調味液としょうがの皮を入れ少し煮立てる。
　4.鍋にサバの皮目を上にして入れ、スプーンで煮汁をかけ、味を全体になじませる。
　5.落し蓋をして中火で7～8分煮る。
　6.サバに火が通ったら、味噌を少量の煮汁で溶き伸ばして加え2～3分煮る。
　7.器に盛り、煮汁をかける。細切りのしょうがを添える。
　

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