カツオのたたき

材料（4人分）
カツオ（刺身用）　　　　　２サク　　　　
醤油　　　　　　　　　　　50㏄
味の母　　　　　　　　　　50㏄
酢　　　　　　　　　　　　30㏄　
生姜　　　　　　　　　　　1かけ
にんにく　　　　　　　　　1かけ
みょうが　　　　　　　　　2個
万能ねぎ　　　　　　　　　1束
大葉　　　　　　　　　　　5枚
　

☆作り方☆
1.味の母は電子レンジに３０秒かけ、アルコール分を飛ばす。
2.カツオサクの両端に金串を刺し、表面に焦げ目がつくくらいあぶったら、串を外し氷水に漬ける。
3.生姜・にんにくはおろす。
4.醤油、味の母、酢と、おろした生姜・にんにくをよく混ぜ合わせておく。
5.カツオの水気を取り、スライスする。
6.お皿にカツオを並べ、4をかける。
7.みじん切りにしたみょうが・万能ねぎ・大葉を上からちらして、冷蔵庫で30分程冷やす。

---