えびの中華炒め

材料（4人分）

　きゅうり　　　　　　２本
　椎茸　　　　　　　　８個
　にんにくみじん切り 2かけ分
　水　　　　　　　　　５０ｃｃ
　水とき片栗粉　　　　適量
　　A
　　　えび　　　　　　２００ｇ
　　　片栗粉　　　　　大さじ１
　　　酒醂　　　　　　大さじ1/２

　　B
　　　水　　　　　　　１/２カップ
　　　酒醂　　　　　　大さじ２
　　　ごま油　　　　　大さじ１
　　　オイスターソース　大さじ１/２
　　　中華だし　　　　小さじ１





☆作り方☆
1.（Ａ）と（Ｂ）は各々混ぜておく。
2.きゅうりは、皮をむいて、細長い乱切りにし、椎茸は半分に切る。
3.フライパンにサラダ油、大さじ１をひき、（Ａ）のえびを両面軽く炒めたら皿に取り出す。
4.（３）のフライパンに、サラダ油大さじ１を足し、にんにくを入れ炒める。
5.香りが出てきたら、きゅうり・椎茸・水を加えて、蓋をし、ときどき返しながら、蒸し焼きにする。
6.８割ほど火が通ったら、（３）と（Ｂ）を加え、水とき片栗粉を入れとろみを付ける。

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