肉じゃが

　

　

　

　

　材料（４人分）

　　牛薄切り肉　　　　　　　　200ｇ
　　新じゃが　　　　　　　　　4個
　　人参　　　　　　　　　　　1本
　　新玉ねぎ　　　　　　　　　1個
　　しらたき　　　　　　　　　200g　
　　きぬさや　　　　　　　　　12枚
　　味の母　　　　　　　　　　大さじ4
　　だし汁　　　　　　　　　　２カップ
　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ2
　　　（２回に分ける）　　　　大さじ1



☆作り方☆
1.牛肉は、４㎝に切る。新じゃがは皮をむいて一口サイズに切り、水に4～５分さらす。
2.新玉ねぎは薄く櫛形に切る。人参は小さく乱切りにし、きぬさやは塩で茹でる。
3.しらたきは下茹でして、水気を取り適当に切る。
4.鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。火が通ったら新たまねぎ、人参、新じゃがしらたきの順に加えて炒める。
5.だし汁を加え強火で煮る。煮立ったら中火にしてアクを取る。
6.味の母大さじ4と醤油大さじ2を加え、煮汁が半分くらいになるまで煮る。（５～６分）
7.醤油大さじ1を加え少々煮てから、器に盛りきぬさやを添える。

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