ゴーヤの佃煮

　

　

　

　　　

材料（2人分）

　ゴーヤ　　　　　 　　１本
　赤パプリカ 　　　　　 1/4個
　黄パプリカ　　　 　　 1/4個
　　　

　　　＜調味液＞
　　　　　　味の母　　　　　　大さじ2
　　　　　　砂糖　　　　　　　大さじ1
　　　　　　醤油　　　　　　　大さじ2
　　　　　　酢　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　水　　　　　　　　大さじ１
　　
　　白いりごま　　　　　小さじ1　　　
　　かつお節　　　　　　5ｇ
　　鷹の爪　　　　　　　1個

☆作り方☆
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンなどで種とワタを取り、3mm幅に切ります。
2.パプリカも３mm幅の千切り。
3.鍋に切ったゴーヤとパプリカを入れ、調味液、砂糖・酢・醤油・味の母・水を加えて弱火で20分位煮込みます。
4.輪切りにした鷹の爪、いりごま、かつお節を加えて弱火で汁がなくなるまで煮込んだら出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.熱したフライパンに、サラダ油をひき（1）のぶりを中火で両面焼く。
3.ぶりに火が通ったら、ペーパーなどで余分な油をふき取り、合わせた調味料を入れ、照りがでるまで煮からめる。

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