ナスの揚げ煮

 

 

 

 

 

材料（4人分）

　ナス　　　　　　　　　　８本
　味の母　　　　　　　　　100cc
　醤油　 　　　 　　　　　 100cc
　酢　　　　　　　　　　　４０㏄
　鷹の爪　　　　　　　　　少々
　　　

☆作り方☆
1.ナスを縦半分に切って、皮側に格子状の切れ目を入れる。
2.器に味の母・醤油・酢・水（好みで）をよく合わせておく。
3.ナスを１７０℃で、やわらかくなるまで揚げる。
4.ナスの油をよく切り、熱いうちに2の調味液に漬け、鷹の爪を輪切りにしてのせる。
5.冷蔵庫で冷やす。

---