煮豆（黒豆）

 

 

 

 

材料

　黒豆　　　　　　　　　　300ｇ
　水　　　　　　　　　　　10カップ
　味の母　　　　　　　　　大さじ5
　醤油　 　　　 　　　　　 大さじ2
　三温糖　　　　　　　　　お好み量
　水　　　　　　　　　　　１カップ
　　　

☆作り方☆
1.黒豆を軽く水洗いして、ザルにあげ、水を切る。
2.深い鍋に、水１0カップと黒豆を入れ、一晩漬けておく。
3.2の鍋に味の母大さじ5を加えて火にかける。煮立ったらアクを取り、水1カップを加えて弱火にする。
4.煮ながら、豆にシワがよらないように差し水をし、鍋の蓋を少し開けた状態でさらに煮る。
5.4～5時間煮て豆が柔らかくなったら、三温糖をお好みの量入れ、醤油大さじ2を入れて火を止める。
6.半日～一日置いて味を含ませる。

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