揚げナス

　

　

　

　

　

材料（4人分）

　なす　　　　　４本
　ねぎ　　　　　１本
　しらす　　　　適量
　　＜調味液＞
　　　　　　味の母　　　　大さじ２
　　　　　　お酢　　　　　大さじ１と1/2
　　　　　　塩　　　　　　小さじ1/2
　　　　　　醤油　　　　　大さじ１
　　　　　　砂糖　　　　　大さじ１
　　　　　　粉末コンソメ　 小さじ１
　　　　　　たかの爪　　　１本
　　　　　　ごま油　　　　少々
　　　　　　水　　　　　　１カップ



☆作り方☆
1.ねぎは、斜め薄切りにし、水でよくもみ洗いしてから、水気を切る。
2.しらすは、ホイルをひいたトースターで、カリカリに焼く。
3.なすは、６っ割りにして、１８０度の油で素揚げにする。
4.調味液をひと煮立ちさせ、（３）のなすを入れる。
5.器に（４）のなすを盛り、（１）と（２）を散らす。

---